(lactose en koemelk vrij)

Lactose en koemelkvrije kokos ballen zijn een van mijn favoriete snacks! Het is super simpel om te maken en heel erg lekker! Voor lekkere snacks zoek ik hier en daar in kookboeken, en vaak kom ik uit op het kookboek van Rens Kroes. Zij heeft heerlijke en gezonden recepten waar ik veel uit kan koken omdat het vaak lactose en koemelkvrij is. Dus ook deze kokos ballen! Wel doe ik het op mijn eigen manier, en dat wil ik natuurlijk graag met jullie delen.

Veel plezier met het maken van de kokosballen!

Wat heb je nodig:

8 grote dadels

Kokos om de ballen in te rollen, ongeveer een handje vol

25 gram amandelen

1 eetlepel cacao

(Mocht je er echt een gezonde snack van willen maken zonder toegevoegde suikers, dan kan je de biologische varianten van bovenstaande producten gebruiken. Deze biologische producten zijn verkrijgbaar bij Ekoplaza).

1. Haal de pitten uit de dadel en hak de dadels in hele fijne stukjes. Het wordt kleverig maar dat is juist goed!

2. Hak de amandelen fijn en kneed het samen met de dadels tot een mooie stevige bal.

3. Maak in de bal een deuk zodat je daarin de cacao kan stoppen en kneed de cacao er goed doorheen.

4. Maak er mooie ballen van, je kan er ongeveer 8 van maken 🙂

5. Rol de cacao ballen door de kokos en druk het voorzichtig aan, zodat de ballen goed bedekt zijn met de kokos.

6. leg het in een bakje of een kommetje bedekt in de koelkast.

Je moet de kokos ballen sowieso in de koelkast bewaren en ze blijven ongeveer 3 dagen lekker. De ballen kunnen ook bewaart worden in de vriezer, dan kan je er lekker lang mee doen.

Tip: Ikzelf maak altijd een voorraad, dan verdubbel ik de ingrediënten en maak ik ook andere snacks die op mijn site staan zodat ik altijd een lekkere snack in de vriezer heb. Het is altijd handig dat je wat hebt liggen als er bezoek komt. Ook als je een avondje weg gaat en je weet niet zeker of je de hapjes daar mag hebben, dan kan je altijd je eigen snacks meenemen. Elke keer dat ik langs de vriezer loop pik ik er stiekem eentje, dan is het handig om een voorraad te hebben..;)!

Liefs