Lactose en koemelk vrij
Ik wil graag deze heerlijke en gezonde koekjes met jullie delen. Ik ben een beetje op het internet gaan speuren naar gezonde maar toch lekkere koekjes, en toen vond ik deze lekkernij. Ik hou heel veel van uitproberen en vind het heerlijk om ideeën op te doen en te werken met verschillende ingrediënten. Het recept voor deze koekjes heb ik op een hele leuke site gevonden, namelijk EETCLEAN. Het recept deel ik graag met jullie! Bak je mee?
Wat zit er in de koekjes?
Allereerst mango: Mango bevat net zoals veel ander fruit veel vezels, en daarnaast zit er in Mango’s veel vitamine A en C.
Ten tweede Gember: Deze specerij is goed voor je stoelgang, helpt tegen misselijkheid en nog veel meer gezondheidsklachten. Ook bevat gember vitamine B1 B2 B6 en C.
Ook havermout: Veel vezels weinig suiker.
Als laatste kokosrasp: Een gezonde vervanging voor suiker.
Naast dat de koekjes erg lekker zijn, zijn ze ook nog veel gezonder dan de meeste koekjes!
Wat heb je nodig:
1 Rijpe mango
125 Gram havermout
25 Gram gember
25 Gram kokosrasp, ongeveer 4 eetlepels.
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden (hete lucht oven).
- Snij de mango en gember in stukjes, snij de gember goed fijn.
- Stop de mango, gember en de havermout in de keukenmachine en blend het tot een mooi glad geheel.
- Voeg de kokos toe en meng het met een lepel door het mengsel.
- Met de lepel kan je mooie vormpjes maken, maar je kan ook met de hand bolletjes maken en plat drukken.
- Je haalt er ongeveer 20 koekjes uit, leg deze op het bakpapier.
- Stop de koekjes in de oven voor ongeveer 20 a 25 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
- Als de koekjes klaar zijn laat je ze nog even goed af koelen.
Ik zal zeggen pak er lekker een kopje thee bij met een heerlijk gezond koekje!
Liefs